Kalafiory hodowane pod szkłem w przydomowych ogrodach cieszą się u nas powodzeniem, a w sklepach osiągają bardzo wysoką ceną pomimo, że wiele z nich sprowadza się z zagranicy. W połowie stycznia należy wysiać kalafiory erfurckie. Pod koniec lutego wysadzamy je do zimnego inspektu po 15 sztuk pod okno. Ziemię trzeba dać gliniastą z domieszką obornika, a jeszcze lepiej świeżego drobnego końskiego gnoju. W zimnym inspekcie staramy się zapewnić kalafiorom jak najwięcej ciepła, aby roślinę pobudzić do bujnego wzrostu w liść. W dni słoneczne podlewamy obficie. Kalafior znosi, a nawet potrzebuje dużo wilgoci, pamiętać jednak należy, że tak samo jak wszystkie kapustne ulega gniciu naskórka na szyjce korzeniowej, a więc po każdym podlaniu trzeba rośliny dobrze z wilgoci obsuszyć. W drugiej połowie kwietnia wyrosną kalafiory pod okna, trzeba więc je odkryć zupełnie i od tej chwili hodować na otwartym powietrzu. Dla zabezpieczenia od przymrozków dobrze jest położyć na nie drugą skrzynię i na noc okrywać starannie matami. W połowie maja pokażą się już róże, należy wtedy związać końce liści łykiem, aby nie zieleniały, a gdy tylko osiągną wielkość spodeczka można wycinać je na kuchenny stół.